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Guide de gestion de l'ensilage

Distribution d'ensilage en balles rondes : minimiser les pertes et maximiser la consommation

La qualité du fourrage emballé à la récolte ne correspond pas à celle que vos animaux reçoivent à la distribution. Chaque étape, de l'ouverture de l'emballage à la dernière bouchée, engendre une perte de matière sèche. Comprendre l'évolution de la fermentation, les facteurs déclenchant la détérioration aérobie à l'ouverture de la balle et la vitesse de distribution permet de limiter ces pertes au minimum.

Guide de démarrage de l'alimentation

Où le Silencer DM se place entre l'enrubannage et la trémie

Une balle d'ensilage ronde bien constituée — correctement préfanée, correctement enrubannée, scellée dans les deux heures suivant sa formation et stockée sur un sol drainé — perd 2 à 41 Tp/5 de sa matière sèche par fermentation. Cette perte est inévitable ; elle correspond au substrat consommé par les bactéries lactiques lors de l'acidification de la balle jusqu'à son pH de fermentation stable. Toute perte supplémentaire de matière sèche au-delà de cette valeur de base de 2 à 41 Tp/5 est évitable.

Dans la plupart des exploitations agricoles et commerciales d'ensilage, les pertes totales de matière sèche (MS) entre la mise en balles et la consommation finale par les animaux atteignent 12 à 221 g/5T. Cet écart entre les 2 à 41 g/5T évitables et les 12 à 221 g/5T observés représente une valeur nutritive réelle gaspillée ou décomposée au lieu d'être consommée. Les trois sources de pertes post-fermentation – détérioration du film de stockage, altération aérobie à la distribution et gaspillage d'aliments – peuvent chacune être réduites par des pratiques de gestion spécifiques.

2–4%
Perte inévitable de matière sèche due à la fermentation (balle correctement constituée)
4–8%
Pertes typiques dues au stockage et à la détérioration aérobie (gérables)
5–10%
Gaspillage alimentaire évitable (refus de surface, aliments avariés)

Quand la balle est-elle prête à être utilisée pour nourrir le bétail ? Chronologie de la fermentation

La fermentation de l'ensilage ne s'achève pas immédiatement après l'enrubannage : la population de bactéries lactiques doit se développer, dominer et acidifier la totalité de la masse de la balle avant qu'un pH anaérobie stable ne soit atteint. Ouvrir une balle avant la fin de la fermentation expose la matière incomplètement fermentée à l'oxygène, ce qui peut déclencher une fermentation aérobie secondaire et un réchauffement au lieu d'une conservation anaérobie stable. Comprendre le déroulement de la fermentation permet de déterminer le temps d'attente minimal avant la distribution.

Presse à balles rondes produisant des balles d'ensilage — la fermentation commence immédiatement après l'enrubannage et nécessite 21 à 45 jours avant que la balle soit prête à être distribuée.

Jours 0 à 3
Phase aérobie
NE PAS OUVRIR

Ce qui se passe: L'oxygène résiduel dans la balle est consommé par la respiration des cellules végétales et les micro-organismes aérobies. La température à l'intérieur de la balle augmente sensiblement (pouvant atteindre 35 à 46 °C). Ce phénomène est normal et attendu : il s'agit de la phase aérobie qui consomme l'oxygène avant que la fermentation anaérobie ne prenne le dessus.

Pourquoi ne pas ouvrir : L'accès à l'oxygène durant cette phase alimente les organismes aérobies que le processus de fermentation cherche justement à inhiber. L'ouverture apporte de l'oxygène, prolonge la phase aérobie et augmente les pertes de matière sèche.

Jours 3 à 21
Fermentation active
En cours de séchage

Ce qui se passe: Les bactéries lactiques dominent et produisent rapidement de l'acide lactique, faisant chuter le pH de sa valeur initiale de 5,5 à 6,0 vers une valeur stable de 4,5 à 5,2. Le CO₂ produit comme sous-produit maintient le milieu anaérobie. La température de la balle diminue de son pic de phase aérobie jusqu'à revenir à la température ambiante.

Risque lié à l'alimentation : Une acidification incomplète signifie une capacité tampon plus élevée : la balle chauffera plus fortement au contact de l’oxygène qu’une balle entièrement fermentée. Évitez de l’ouvrir sauf en cas d’urgence.

Jour 21 à 45+
Ensilage stable
Prêt à nourrir

Ce qui se passe: La fermentation est pratiquement terminée. Le pH s'est stabilisé à son niveau final (4,5–5,0 pour l'ensilage de légumineuses, 4,0–4,7 pour l'ensilage d'herbe). La balle est dans un état de conservation stable : elle conservera sa qualité pendant 12 à 18 mois, voire plus, tant que le film reste intact.

Recommandation concernant l'alimentation : Attendez au moins 21 jours après l'ensilage avant de distribuer le foin. Pour l'ensilage de luzerne à fort pouvoir tampon, il est préférable d'attendre 45 jours. La balle est prête lorsqu'à l'ouverture du film, vous sentez une odeur de fermentation fraîche et acidulée (et non putride).

La durée de fermentation est influencée par : L'humidité de la culture (faible humidité → baisse de pH plus lente), le pouvoir tampon (la luzerne met plus de temps que l'herbe à s'acidifier en raison de sa teneur plus élevée en protéines), la température (le temps frais ralentit la fermentation — les balles d'automne peuvent prendre 45 à 60 jours contre 21 jours pour les balles d'été) et l'utilisation d'inoculants (des inoculants LAB bien adaptés peuvent réduire le temps de fermentation stable de 30 à 40 jours). Voir le guide des inoculants pour ensilage pour les types d'inoculants spécifiques qui accélèrent la baisse du pH.

Ouverture d'une balle emballée : la séquence qui minimise l'exposition aérobie

Chaque seconde entre le retrait du film plastique et la consommation par les animaux est une seconde pendant laquelle des organismes aérobies métabolisent la surface de la balle. C’est dans les 24 à 48 heures suivant l’ouverture d’une balle d’ensilage que le taux de perte de matière sèche par voie aérobie est le plus élevé : les levures et les moisissures présentes à la surface de la balle commencent à consommer l’acide lactique et les glucides quelques minutes seulement après exposition à l’oxygène. La maîtrise de l’ordre d’ouverture et de la vitesse de consommation après ouverture détermine l’ampleur de ces pertes que vous pouvez éviter.

✅ Pratique d'ouverture correcte
  • Ouvrir et nourrir dans les 4 à 6 heures (et non pas « ouvrir le matin et nourrir le soir même »).
  • Retirez le film d'un seul côté seulement — ne déballez pas complètement la balle avant utilisation
  • Placer la balle à l'endroit où l'on alimente le restaurant avant film d'ouverture — bouger pendant l'emballage
  • Adapter la surface ouverte au taux de consommation journalier (voir module 4).
  • Gardez les surfaces exposées à la pluie et au soleil direct, car ces deux éléments accélèrent la perte aérobie.
❌ Ce qui accélère les pertes aérobiques
  • Ouvrir la balle et la laisser reposer une nuit avant de nourrir les levures — la population de levures double toutes les 3 à 4 heures dans des conditions chaudes
  • Retirer complètement l'emballage avant de se rendre sur le lieu d'alimentation (risque de dommages liés à la manipulation et à l'exposition à l'oxygène)
  • Nourrir les animaux en plein soleil sans ombre — l’augmentation de la température de surface accélère le métabolisme aérobie de façon exponentielle
  • Sous-effectif du cheptel par rapport au volume des balles ouvertes — la détérioration en surface survient lorsque le taux de consommation est trop lent.

Fenêtre de stabilité aérobie : adapter la ration alimentaire à la taille du troupeau

foragebaler.com Combinaison presse-enrubanneuse pour ensilage de haute qualité en balles rondes — la stabilité aérobie à la distribution dépend de la qualité de la fermentation et du débit d'alimentation quotidien

La règle fondamentale de stabilité aérobie pour l'ensilage en balles rondes est : Consommez la surface de la balle ouverte avant que de la moisissure visible ne s'y développe.Concrètement, cela signifie que chaque face de balle ouverte doit être consommée dans les 24 à 48 heures par temps chaud (température ambiante supérieure à 18 °C) ou dans les 72 à 96 heures par temps frais (température inférieure à 10 °C). Si votre troupeau consomme l'ensilage plus lentement, il y a un déséquilibre : soit trop de balles ouvertes simultanément, soit trop d'animaux par face de balle ouverte.

classe animale Ingestion quotidienne de matière sèche d'ensilage
(% poids corporel)		 Apport quotidien
(lbs DM)		 Animaux par balle de 1 000 lb de matière sèche
pour une alimentation de 2 jours		 Notes
Vache laitière (à haut rendement) 2,8–3,5% 39–49 lbs DM 10 à 13 vaches L'ensilage représente généralement 50 % de la matière sèche de la ration totale mélangée (RTM) pour 5 tonnes de poids sec (MS) ; la consommation réelle de balles est plus élevée si l'ensilage constitue le fourrage principal.
Vache à viande (tassée/gestationnelle) 1,8–2,2% 24 à 30 livres de matière sèche 17 à 21 vaches Si l'ensilage est le seul fourrage, augmenter la quantité ; vache de 544 kg (1 200 lb), ensilage comme seul fourrage
Bœufs d'élevage/d'un an 2,2–2,8% 16–22 lbs DM 23–31 stockers Jeune veau de 318 kg (700 lb) ; le taux de croissance et la supplémentation en céréales influencent la consommation d’ensilage
Moutons (brebis) 2,5–3,2% 3,5 à 5 livres de matière sèche 100 à 143 brebis Brebis de 68 kg (150 lb) ; les petits ruminants nécessitent des troupeaux importants pour consommer une balle ronde entière de foin en 48 heures.
Cheval 1,5–2,0% 18–24 lbs DM 21 à 28 chevaux Cheval de 544 kg (1 200 lb) ; l’alimentation des chevaux avec de l’ensilage nécessite la confirmation de l’absence de risque de listériose grâce à une bonne qualité de fermentation.

Les estimations d'ingestion supposent l'ensilage comme principale source de fourrage (sur la base de la matière sèche). L'ingestion réelle varie selon la qualité du fourrage, la saison, l'état corporel et le stade de production. Le poids de matière sèche de la balle est estimé à environ 500 lb de matière sèche par 1 000 lb de balle brute (501 TP5T MS, valeur typique pour un ensilage d'herbe à l'humidité de 45 à 551 TP5T). Ajustez ces estimations en fonction de l'humidité réelle de votre balle.

Comment la qualité de l'ensilage évolue entre l'enrubannage et la distribution

L'ensilage n'est pas identique au fourrage au moment de la distribution et à celui au moment de l'enrubannage. La fermentation induit des modifications qui améliorent la biodisponibilité de certains nutriments et réduisent la teneur en protéines brutes. La connaissance de ces modifications permet de prédire avec précision l'apport nutritionnel de l'ensilage dans les rations et explique les différences entre l'analyse du fourrage frais (avant ensilage) et celle de l'ensilage (après fermentation).

Ce qui s'améliore pendant la fermentation
  • digestibilité des NDF — La fermentation décompose partiellement l'hémicellulose, améliorant la digestibilité ruminale de la fraction fibreuse de 3 à 8 points de pourcentage par rapport au foin sec de la même récolte
  • palatabilité — L’acide lactique et l’acide acétique présents dans l’ensilage fermenté améliorent l’acceptation par les ruminants, notamment les bovins, par rapport au foin sec de qualité équivalente.
  • Énergie disponible — les acides organiques produits ont une valeur énergétique ; l'énergie nette de l'ensilage (NEl) d'un bon ensilage dépasse souvent celle du foin sec de la même coupe de 5 à 10 %.
Ce qui se détériore pendant la fermentation
  • Fraction protéique soluble — La protéolyse (dégradation des protéines par les enzymes végétales et les bactéries) convertit une partie des protéines en formes azotées non protéiques moins efficacement assimilables par les ruminants ; ce phénomène est partiellement compensé par des inoculants appropriés.
  • Carotène (précurseur de la vitamine A) — Le bêta-carotène se dégrade considérablement lors de l'ensilage ; les rations à base d'ensilage pour les vaches proches du vêlage doivent être supplémentées en vitamine A
  • Contenu DM — 2–4% de matière sèche sont consommés comme substrat ; la balle pèse 2–4% de moins à la distribution qu’à l’enrubannage (coût de fermentation inévitable).

Conséquences pratiques pour l'équilibrage des rations : utilisez toujours une analyse du fourrage de l'ensilage lui-même (et non celle du foin sec avant ensilage) pour la formulation de la ration totale mélangée (RTM). Les variations de la digestibilité des NDF, de la fraction de protéines solubles et de la teneur en humidité sont suffisamment importantes pour que l'utilisation des valeurs du foin sec pour une ration à base d'ensilage entraîne une sous-estimation significative des apports énergétiques, protéiques et ingérés par les animaux. Envoyez un échantillon d'une balle représentative à un laboratoire d'analyse des fourrages avant le début de la saison d'alimentation. Pour connaître le réglage optimal de l'enrubanneuse qui maximise la qualité de la fermentation et réduit l'ampleur des variations négatives, consultez la section… guide d'enrubanneuse de balles rondes.

Combinaison presse-enrubanneuse 9YCM-850

Identifier l'ensilage avarié avant de le distribuer aux animaux — et que faire avec

Ensilage en balles rondes – contrôle de qualité avant distribution : identification des couches externes altérées et prévention de la distribution d’ensilage contaminé par des mycotoxines au bétail

Tout ensilage d'apparence problématique n'est pas forcément problématique, et inversement. Adopter une méthode d'inspection systématique à l'ouverture de chaque balle permet d'éviter le gaspillage lié à la mise au rebut prématurée d'ensilage de bonne qualité et l'erreur consistant à distribuer aux animaux un ensilage réellement avarié, contenant des mycotoxines ou des listérias.

Ce que vous voyez/sentez Niveau de risque Cause la plus probable Décision
Odeur acide propre, couleur vert olive à beige, surface humide Aucun Enrubannage normal bien fermenté Nourrir immédiatement
Moisissure blanche ou grise en surface, uniquement sur les 2,5 à 5 cm extérieurs ; intérieur propre Faible Altération aérobie de surface pendant le stockage due à des micro-perforations du film Retirez la couche extérieure moisie ; insérez l'intérieur propre. Assurez-vous que le film restant est intact.
Odeur de beurre ou putride ; décoloration brune ou noire s'étendant sur plus de 10 cm à l'intérieur de la balle Haut fermentation clostridienne (balles trop humides, >60% d'humidité) ou pénétration importante de moisissures Ne pas donner à manger au bétail. Particulièrement dangereux pour les chevaux et les moutons. Compostez ou jetez.
Colonies de moisissures bleu-vert visibles (Penicillium) ; odeur de renfermé Haut Infiltration prolongée d'oxygène à travers une lésion du film ; risque de mycotoxines Effectuer un test de dépistage des mycotoxines avant l'alimentation. Ne pas nourrir les vaches laitières sans analyse préalable. Limiter la consommation des bovins à moins de 201 TP5T de l'aliment si la qualité semble par ailleurs acceptable et qu'aucune analyse n'est disponible.
Texture glissante et visqueuse ; couleur brun très foncé ; odeur d'ammoniaque Critique Contamination par Listeria monocytogenes (associée à la contamination du sol et à une mauvaise fermentation) Ne pas donner à manger aux femelles gestantes, quelle que soit l'espèce, ni aux chevaux. Consulter un vétérinaire avant de donner cet aliment à tout animal d'élevage.

Le dernier problème du 20% : la gestion du fond de la balle

Le fond d'une balle d'ensilage ronde est la partie la plus difficile à nourrir efficacement. Une fois la partie supérieure de la balle consommée, le reste est généralement plus dense (la balle s'est tassée sous son propre poids), plus humide (la condensation et les effluents ont migré vers le bas) et en contact plus direct avec le sol. Les animaux sont également moins enclins à consommer le fond car son goût est différent (acidité plus élevée due à la concentration des effluents) et il est plus difficile d'y accéder à mesure que la balle se rétrécit.

Élévation par rapport au contact avec le sol

Distribuez le fourrage sur une dalle de béton, un fond de gravier ou une plateforme en bois surélevée. Le contact avec le sol absorbe les effluents et permet aux organismes du sol de pénétrer dans la base de la balle par le dessous, accélérant ainsi la détérioration dans la dernière partie.

Accès limité durant les derniers jours

Lorsque la balle de foin atteint un poids inférieur à 30% de sa taille initiale, réduisez le nombre d'animaux y ayant accès simultanément. Un groupe plus restreint, consommant la balle plus rapidement, diminue le temps d'exposition aérobie total sur la partie inférieure dense et humide.

Taille des balles pour le troupeau

Les petits troupeaux (moins de 15 vaches) nourris avec de l'ensilage en balles rondes devraient privilégier les balles plus petites (4×4) afin de réduire la durée de stockage en phase finale (20%). Les grosses balles (5×5) destinées aux petits troupeaux entraînent des pertes excessives dues à la détérioration en fin de phase (20%), pertes que les balles plus petites permettent d'éviter.

FAQ sur la distribution d'ensilage

Puis-je donner de l'ensilage en balles rondes à mes chevaux ?+
L'ensilage en balles rondes peut être donné aux chevaux en toute sécurité, moyennant quelques précautions importantes. Le principal risque lié à l'ensilage est la bactérie Listeria monocytogenes, qui prolifère dans l'ensilage dont le pH est supérieur à 5,0 et qui provoque une maladie neurologique potentiellement mortelle chez les chevaux. Pour donner de l'ensilage aux chevaux en toute sécurité : vérifiez que le pH de l'ensilage est inférieur à 5,0 (une bandelette de test pH disponible en jardinerie convient parfaitement) ; assurez-vous que l'ensilage ne présente aucune trace de moisissure visible ni d'odeur nauséabonde ; n'utilisez pas d'ensilage dont le taux d'humidité est supérieur à 60 % ou provenant de balles dont l'emballage est endommagé, ce qui pourrait avoir entraîné une contamination par la terre. Les chevaux souffrant de problèmes respiratoires peuvent également tirer profit de l'ensilage par rapport au foin sec et poussiéreux, car la fermentation élimine la plupart des spores fongiques. De nombreuses exploitations équines utilisent régulièrement de l'ensilage de foin de bonne qualité sans problème ; l'important est de vérifier la qualité de la fermentation plutôt que de la supposer.
Pourquoi une balle d'ensilage chauffe-t-elle quand je l'ouvre ?+
L'échauffement après ouverture est dû à des micro-organismes aérobies — principalement des levures et certaines moisissures — dont l'activité était inhibée lors du stockage anaérobie, mais qui reprennent immédiatement dès que l'oxygène est disponible. La chaleur est générée par leur métabolisme, qui consomme les acides organiques et les glucides résiduels de l'ensilage. L'intensité de cet échauffement dépend de trois facteurs : la population de levures dans la balle (plus élevée dans les balles à fermentation retardée ou à production insuffisante d'acide lactique), le pouvoir tampon de l'ensilage (qui détermine la durée de conservation des acides organiques avant leur consommation) et la température ambiante (les températures élevées accélèrent le métabolisme des levures). Les balles ensilées avec des inoculants hétérofermentaires (Lactobacillus buchneri ou L. hilgardii) produisant de l'acide acétique en plus de l'acide lactique, présentent un échauffement nettement moindre après ouverture, car l'acide acétique inhibe la croissance des levures aux concentrations atteintes lors de la fermentation. C'est l'une des principales raisons de choisir des souches d'inoculants pour un ensilage à distribution lente.
Comment puis-je tester le pH d'une balle d'ensilage sans laboratoire ?+
Les bandelettes de test pH (3,5–6,0), disponibles chez les fournisseurs de matériel de brassage amateur, dans les jardineries ou en ligne ($8–$15 par paquet), permettent une mesure précise du pH sur le terrain pour la distribution de l'ensilage. Procédure : prélevez un échantillon de 100 g d'ensilage en incisant la face de la balle à l'aide d'un couteau afin d'obtenir une section transversale représentative ; pressez l'échantillon à la main pour en extraire le jus, ou mixez-le brièvement avec 100 ml d'eau dans un mixeur ; trempez la bandelette de test pH dans le jus et lisez immédiatement la valeur. Un pH inférieur à 5,0 indique une acidification suffisante pour une alimentation sans danger pour les bovins ; un pH inférieur à 4,5 indique une bonne fermentation ; un pH supérieur à 5,5 est préoccupant et nécessite des précautions avant de donner l'ensilage aux chevaux ou comme ration principale pour toute espèce. Pour plus d'informations sur le matériel de production d'ensilage (presse-enrubanneuse et spécifications du film), veuillez consulter la documentation correspondante. Guide des composants des boîtes de vitesses agricoles et des transmissions de prise de force pour les spécifications des composants d'entraînement de la presse-enrubanneuse qui garantissent une densité de balle constante et un enrubannage fiable.
Mes balles d'ensilage sentent le vinaigre, et non l'odeur douce-acidulée à laquelle je m'attends. Est-ce normal ?+
Une forte odeur de vinaigre (acide acétique) est normale et recherchée si l'ensilage a été réalisé avec un inoculant hétérofermentaire ou si des bactéries hétérofermentaires naturelles ont dominé la fermentation. Les bactéries lactiques hétérofermentaires produisent de l'acide acétique (vinaigre) en plus de l'acide lactique ; les balles à forte teneur en acide acétique sont généralement plus stables en aérobiose à la distribution que les ensilages à dominance lactique. L'odeur peut être plus forte que prévu pour les opérateurs habitués aux ensilages de maïs à dominance lactique, mais elle n'est pas un indicateur de mauvaise fermentation. Pour distinguer un ensilage de mauvaise qualité : un bon ensilage à base d'acide acétique a une odeur de vinaigre franche et une couleur vert-brun ; un mauvais ensilage (clostridien ou putride) a une odeur désagréable d'égout ou rance et une coloration brun foncé/noire. En cas de doute, testez le pH : un bon ensilage à base d'acide acétique aura un pH inférieur à 5,0.
Puis-je mélanger de l'ensilage en balles rondes avec du foin sec dans une ration totale mélangée pour les vaches laitières ?+
Oui, l'ensilage en balles rondes et le foin sec peuvent être mélangés dans une ration totale mélangée (RTM) pour les vaches laitières. Cette combinaison est courante dans les petites et moyennes exploitations laitières qui utilisent les deux types de fourrage stocké. L'élément clé pour un mélange optimal est de connaître la teneur en matière sèche (MS) de l'ensilage et du foin sec : la RTM est formulée sur la base de la matière sèche, et distribuer 4,5 kg de MS sous forme d'ensilage (soit environ 9 kg à 50 lb MS/5T) contre 4,5 kg de MS sous forme de foin sec (environ 5 kg à 87 lb MS/5T) nécessite des quantités très différentes. Mesurer la MS de l'ensilage au moins une fois par semaine à l'aide d'un testeur Koster ou par la méthode du four à micro-ondes (la MS de l'ensilage variant selon l'humidité des balles et le stade de distribution) permet de s'assurer que les objectifs de MS de la RTM sont atteints. Un nutritionniste doit reformuler la ration de base à chaque changement de type de fourrage ou lorsque les valeurs d'analyse du fourrage varient significativement.
Comment la qualité de l'enrubannage des balles affecte-t-elle les pertes d'aliments destinés à la consommation ?+
La qualité de l'enrubannage (nombre de couches de film, pourcentage de chevauchement et délai entre la formation de la balle et l'enrubannage) détermine directement l'efficacité de la barrière à l'oxygène pendant le stockage. Les balles à 4 couches de film avec un chevauchement de 50% présentent un taux de transfert d'oxygène nettement supérieur à celui des balles à 6 couches. Ceci se traduit par une baisse de pH plus lente pendant la fermentation, une population de levures plus importante lors de l'entrée en phase de stockage stable et un chauffage aérobie plus intense à la distribution. Les études comparant les balles enrubannées à 4 et 6 couches montrent systématiquement une perte de matière sèche (MS) supérieure de 2 à 4% pour les balles à 4 couches pendant la période de stockage – une différence quantifiable à la distribution. La technologie de la combinaison presse-enrubanneuse qui détermine la régularité de l'enrubannage et le nombre de couches est décrite dans le document suivant : guide d'enrubanneuse de balles rondes.

foragebaler.com 9YCM-850, presse-enrubanneuse combinée : système d’enrubannage adapté pour une fermentation de qualité optimale et une stabilité aérobie accrue à la distribution.

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La qualité de la fermentation repose sur une densité de balles constante et une application de film fiable, deux éléments déterminés lors de l'étape d'enrubannage. Notre équipe vérifie le réglage de la densité de balles, le nombre de couches de film et la configuration de l'enrubanneuse en fonction de l'humidité de votre récolte et du rythme d'alimentation de votre troupeau avant l'expédition de votre matériel.

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Éditeur : Cxm

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