乳製品栄養士が最適化しようとしていること、そしてそれが彼らの購入品目を変える理由
酪農栄養士の仕事は、牛の体調を安定させ、ルーメンの健康を維持し、乳100ポンド当たりの飼料コストを目標値に保ちながら、1頭当たりの1日あたりの乳生産量を最大化する完全混合飼料（TMR）のバランスを取ることです。干し草はその飼料の成分の一つですが、その栄養プロファイルによって、栄養士が補うために他のすべての成分（高価なタンパク質ミール、エネルギー濃縮物、ミネラル）をどれだけ追加する必要があるかが決まります。タンパク質含有量の低い干し草には、より多くの大豆ミールが必要です。繊維消化率の低い干し草には、より多くのデンプンが必要です。品質が変動する干し草には、栄養士が安全マージンを設ける必要があり、その結果、平均的な動物の生産性が低下します。品質の低い、または品質が変動する干し草のコストは、価格差だけではなく、飼料全体の配合に複合的に影響します。
$20～$40
NDFD値が55%を超えることが証明された乾草は、管理の行き届いた酪農用乾草市場において、NDFD値のない同等のRFV乾草よりも1トン当たり高いプレミアム価格が付けられ、飼料配合コスト削減におけるその価値を実証できる栄養士によって支払われる。
1/10 開花
乳牛用干し草の価値を最大化するアルファルファ刈り取り時期 ― この時期を過ぎて畑で7日間過ごすごとに、NDFDの低下とNDFの増加により乳牛用干し草の価格が下がり、1トンあたり約$12～$25の損失が発生する。
<5% CV
酪農供給契約における「安定した」干し草品質を定義する主要栄養素パラメータの変動係数。納入期間中にこの範囲を超えるロットは、飼料配合の再調整が必要となり、酪農側は生産性の低下、供給業者側はリピート取引の減少というコストが発生する。
乳牛用干し草市場と肉牛用干し草市場の構造的な違い： 肉牛農家は、幅広い品質範囲内で、主にトン当たりの価格に基づいて干し草を購入します。一方、酪農家は、栄養基準が定められた飼料原料として干し草を購入します。トン当たりの価格は重要ですが、それは品質基準を満たした後での話です。契約仕様よりもトン当たり$15安い干し草でも、NDFD値が4ポイント低い場合、酪農家は濃厚飼料の代替コストとして、牛1頭当たりトン当たり$15以上を支払うことになる可能性があります。これは、買い手と売り手の関係を根本的に変えるものです。酪農における干し草の販売は、量だけでなく、提供される栄養価に基づいて交渉されるのです。
RFV対RFQ：酪農用干し草の価格設定を再定義した品質指標の変化
相対飼料価値（RFV）は、1970年代から1990年代にかけて、干し草市場における標準的な品質指標でした。2000年代に入ると、高度な酪農市場では相対飼料品質（RFQ）がRFVに取って代わりました。RFQがRFVに取って代わった理由、そしてすべての市場がRFQに切り替えたわけではない理由を理解することは、酪農用干し草の価格設定や、どの検査を依頼すべきかを理解する上で不可欠です。
RFV（相対飼料価値）—旧規格
式： RFV = (DDM × DMI) ÷ 1.29
ここで、DDM = 88.9 − (0.779 × ADF%) および DMI = 120 ÷ NDF% である。
問題： RFVはADFを用いて消化率（DDM）を予測しますが、ADFはNDF画分の消化率の種間差を捉えるものではありません。ADF 32%のバミューダグラスとADF 32%のアルファルファは同じRFVを示しますが、乳牛のルーメン内での実際の消化率は48時間NDFDで15～20パーセントポイントも異なる場合があります。RFVのみに基づいて飼料配合を行う栄養士は、同等のRFVのアルファルファと比較して、バミューダグラス乾草から得られるエネルギー量を大幅に過大評価している可能性があります。
RFQ（相対飼料品質）—酪農基準
式： RFQ = (DMI_p × TDN_p) ÷ 1.23
DMI_pとTDN_pは、NDFとADFに加えて48時間NDFDを使用して計算されます。
アドバンテージ： RFQは、繊維成分の存在だけでなく、実際の消化率を捉えています。NDFが高くNDFDも高い干し草（早刈り牧草、BMR品種など）は、RFVに基づく場合よりも大幅に高いRFQ値となり、その飼料価値を正確に反映します。RFVが同じ2ロットの干し草でも、NDFDが15パーセントポイント異なるだけでRFQ値が40ポイント以上も異なることがあります。この差は、乳牛の生産性に大きく影響する現実的な差であり、RFVのみに頼る購入者には見えません。
どのインデックスを使用するか： 酪農バイヤーに販売する際は、必ずRFQを指定し、飼料検査パネルに48時間NDFD（RFQ計算に必要）が含まれていることを確認してください。牛肉市場の場合、RFVは依然として許容範囲内です。これは、RFQの精度が、これらの事業における肉牛飼料配合の精度に匹敵しないためです。特にアルファルファ乾草の場合、アルファルファのNDF消化率は比較的安定しているため、RFVとRFQはよく一致します。RFVとRFQの差が最も顕著になるのは、消化率が大きく変動する牧草乾草や暖地型牧草種です。
NDFD：酪農用干し草市場におけるプレミアム価格を左右する数値
48時間中性デタージェント繊維消化率（NDFD）は、牛が48時間のルーメン培養期間中に消化できる干し草のNDF成分の割合を示します。NDFは通常、干し草の乾物の大部分（種類と生育段階によって35～70%）を占め、牛がNDFから抽出するエネルギーはNDFDに比例するため、この数値が乳牛用干し草の価格を左右します。NDF含有量が45%の干し草でNDFDが10ポイント向上すると、飼料に2～3%のトウモロコシ穀物を追加するのとほぼ同じ追加エネルギーが得られます。しかも、干し草の品質向上による改善であれば、コストははるかに少なくて済みます。
| 干し草の種類／状態 |
典型的な48時間NDFD |
乳製品の価値区分 |
市場プレミアムの可能性 |
| BMRソルガムスーダングラス - 出穂期 |
58–72% |
プレミアムプラス |
+$30～$50/トン |
| 早期刈り取りの寒地型芝草 - 栄養繁殖 |
55–65% |
プレミアム |
+$20–$35/トン |
| アルファルファ — 開花期1/10（最適な刈り取り時期） |
48–56% |
プレミアム |
+$15–$30/トン |
| アルファルファ — 50% 開花期（晩刈り） |
38–46% |
標準 |
市場基準 |
| バミューダグラス - 28日刈り |
42–52% |
スタンダードプラス |
+$5–$15/トン |
| アルファルファ - 熟しすぎたもの、または雨で傷んだもの |
28–36% |
割引価格 |
−$10–$25/トン |
飼料検査結果の解釈ガイド（NDFDをADF、NDF、CP値と併せて読み取って総飼料価値を理解する方法を含む）は、 飼料分析と干し草検査結果ガイド.
給餌位置別の乳牛用乾草品質目標
酪農栄養士は、干し草の品質基準を一つに絞って定めているわけではありません。どの牛群に与えるか、また飼料全体の中でどのような役割を果たすかによって、異なる基準を設けています。このことを理解している生産者は、干し草の品質レベルを適切な買い手層に合わせて調整し、適正な価格で販売することができます。そうすることで、高品質でありながらも、乾乳期の飼料に使うために品質が無駄になってしまうような買い手に、早刈りの高級干し草を売る必要がなくなるのです。
高泌乳牛（泌乳初期、泌乳開始後0～100日）
CP: ≥20%（タンパク質サプリメントの代替品）
NDF: ≤38%（ルーメン充満制限）
ADF: ≤30%
48時間NDFD： ≥50%（光ファイバーからのエネルギー）
見積依頼書： 180以上
これは、酪農場において干し草が最も価値の高い位置づけにあると言えます。泌乳初期の牛は乳量が最も多く、必要な栄養に対して食欲が最も低いため、生産に必要なエネルギーを十分に摂取できず、エネルギー収支がマイナスの状態にあります。NDFD（中性脂肪消化率）が1パーセントポイント向上するごとに、干し草1口あたりのエネルギー量が増加し、乳量のピークを制限するエネルギー収支のマイナスが軽減されます。栄養士は、この基準を満たす干し草に最高の価格を支払います。なぜなら、この干し草は飼料の中で最も高価な濃厚飼料を直接置き換えることができるからです。
泌乳中期（泌乳開始後100～200日）の牛
CP: 18–22%
NDF: 38–45%
48時間NDFD： 45–55%
見積依頼書： 140～185
泌乳中期の乳牛は、生産量に対する食欲が旺盛です。開花期1/10～1/4の良質なアルファルファは、この条件を常に満たします。これは、高級乳牛用干し草にとって最大の市場であり、ほとんどの酪農場は、この時期の牛群を継続的に管理しており、年間を通して安定した高品質の供給を必要としています。
乾乳牛および分娩前60～21日の乳牛
CP: 14–16%
NDF: 45–55%
48時間NDFD： 40–50%
見積依頼書： 100～140
意図的に低品質の干し草を使用する――乾乳牛は太りすぎずに体型を維持する必要があり、繊維質が多くエネルギー量の少ない干し草の方が、過剰に太らせてしまう高級干し草よりも、その目的に適している。酪農場はしばしばこのグループのために低品質の干し草を購入するため、高品質の干し草はここでは無駄になる。
分娩前21日牛の近距離観察 ― すべての生産者が知っておくべき特別なケース
カリウム（K）： DMの1.5%未満
CP: 14–16%
DCAD: 否定的な回答が望ましい
カルシウム： DMの0.6～1.0%
どの酪農場でも最も仕様に敏感な牛群であり、特定の干し草調達問題を引き起こす牛群でもあります。分娩前プログラムでは、分娩時の乳熱を防ぐために、飼料中の陽イオン・陰イオン差（DCAD）を管理します。干し草中のカリウム濃度が高いと、DCADの管理が困難または不可能になります。DCADプログラムを実施している酪農場は、特に低カリウム干し草（1.5% K未満、理想的には1.2% K未満）を求め、低カリウム分析結果が証明された干し草には高額なプレミアムを支払います。カリウムの検査は基本的な飼料パネルには含まれていないため、適切に管理された低肥料畑で低カリウム干し草を生産する生産者は、これを分娩前専用の供給品として検査し、販売する必要があります。
一貫性の要素：なぜばらつきは低品質よりもコストがかかるのか
乳牛の飼料は、粗タンパク質、エネルギー、有効繊維、ミネラルといった特定の栄養素プロファイルを、定められた許容範囲内で供給するように配合されています。干し草の品質が納入間隔で大きく変化した場合、栄養士は配合を見直す必要があります。配合の見直しには時間と労力がかかり、新たな原料の発注も必要となります。また、切り替え期間中は、乳牛は規格外の飼料（生産量に影響を与える栄養素が多すぎたり少なすぎたりする）を摂取することになります。10日間の飼料切り替えによる生産性の低下を、1頭あたり1日$20の乳価で1,000頭の牛に掛け合わせると、栄養士が追跡し、変動する供給業者に起因する実際のコストとなります。
酪農用干し草契約における「一貫性」の意味
6か月間の供給期間内に納品されたすべてのロットのCP値とNDF値の変動係数（CV）が5%未満であること。平均CPが20%の干し草の場合、これはすべてのロットが19%～21%のCPの範囲内にあることを意味します。平均NDFが40%の干し草の場合、これはすべてのロットが38%～42%のNDFの範囲内にあることを意味します。このレベルの一貫性を実現するには、すべてのロットを検査し、刈り取り時期を管理して毎回同じ生育段階に達するようにし、栄養士が逸脱を発見した後ではなく、納品前に異常なロット特性を積極的に購入者に伝える必要があります。
文書化された一貫性に対するプレミアム
安定した干し草供給業者を見つけた酪農栄養士は、その安定性のために、スポット市場価格より1トンあたり$10～$25を支払います。これは、品質の変動に伴う配合変更コストや動物のパフォーマンスリスクを排除できるためです。年間10回の出荷で、CP値20%、NDFD値50%を安定して供給し、各出荷前に検査報告書を提供する生産者は、より安価だが品質が不安定な競合他社に容易に取って代わられることのない、酪農場との供給関係を築いています。安定性は、酪農用干し草供給において最も持続的な競争優位性であり、個々のロットのピーク値だけに注目する干し草生産者によって最も過小評価されている品質特性です。
酪農用干し草におけるマイコトキシンリスク：契約破棄につながる隠れた品質問題
マイコトキシン（作物の生育中または貯蔵中にカビ種によって生成される有毒な二次代謝産物）は、生育条件、貯蔵管理、カビの種類によって、無視できるレベルから家畜に脅威を与えるレベルまで、干し草中に様々な濃度で存在します。酪農用干し草におけるマイコトキシンは、他の品質パラメータにはない規制上の側面を持っています。FDAの基準値を超えるアフラトキシン汚染は、牛乳の汚染に直接つながり、酪農場は干し草の供給業者を特定して、直ちに供給関係を解消する製品回収シナリオとなります。
アフラトキシン
最も規制が厳しく、牛乳に直接的な影響を与えるもの。 FDA の制限値: 牛の飼料中 20 ppb。FDA の牛乳アクションレベル: 牛乳中 0.5 ppb アフラトキシン M1。経路は直接的です。アフラトキシンに汚染された干し草を摂取した牛は、それをアフラトキシン M1 に代謝し、数時間以内に牛乳中に排泄します。バルク牛乳中に 0.5 ppb を超えるアフラトキシン M1 が発見された酪農場は、タンク積載物の強制廃棄と工場の操業停止の可能性に直面します。多くの大規模酪農場は現在、すべての干し草積載物に対してアフラトキシン検査を要求しています。アフラトキシンのリスクは、温暖な条件下で水分含有量が 18% を超えるベールに梱包された干し草と、水分が浸透した状態で屋外に保管された干し草で最も高くなります。
ドン
デオキシニバレノール（嘔吐毒素）— 摂食抑制作用。 牛は豚や鶏に比べて比較的耐性がありますが、飼料中のDON濃度が5～10ppmを超えると、乳牛の乾物摂取量が減少します。これは、栄養士が生産量の多い牛に最も避けたい事態です。DONは多雨年に多く発生するマイコトキシンで、開花期に多量の雨が降った畑の干し草や、干し草の列が雨で損傷を受けた干し草に多く見られます。高度な酪農場では、多雨年の干し草ロットのDON濃度を検査しています。
ゼアラレノネ
エストロゲン作用 ― 生殖機能障害。 ゼアラレノンは、牛の生殖障害（無発情、受胎率の低下、卵巣嚢胞など）を引き起こすマイコエストロゲン様化合物です。これらの生殖障害は経済的に大きな損失となりますが、しばしば他の原因によるものと誤認されます。繁殖成績に原因不明の問題を抱える酪農家は、他の原因が除外された場合、干し草中のゼアラレノン濃度を検査するケースが増えています。
生産者がマイコトキシンリスクを最小限に抑える方法： 干し草のマイコトキシンリスクは、圃場ではなく、ベール詰め時の水分量と保管管理によってほぼ完全に制御されます。水分量14～16%でベール詰めされ、砂利敷きの上で覆われた状態で保管された干し草は、ベール詰め後のカビ発生によるマイコトキシンリスクはごくわずかです。水分量18%を超えるベール詰めされた干し草、水分が浸透する裸地に保管された干し草、または雨で損傷した干し草列は、リスクが著しく高くなります。カビの発生を促進する水分条件を防ぐ保管管理プロトコルは、
干し草の品質改善ガイド.
刈り取りのタイミングと管理：乳牛用高品質干し草を作るための生産上の意思決定
酪農栄養士が検査報告書で評価する品質は、主に刈り取りから梱包までの間に現場で決定されます。梱包機は、生育した牧草の品質を維持または低下させるものであり、刈り取り時に存在しなかった品質を生み出すものではありません。酪農に適した牧草を作るための管理上の決定は、ほとんどの生産者が認識しているよりもずっと前から始まっているのです。
生産決定が乳牛用干し草の価値に与える影響
切断タイミング
最も影響力の大きい決定。 アルファルファを開花期1/10で刈り取った場合：NDFD 50～56%、NDF 34～38%、CP 20～24%。同じ株を開花期100%で刈り取った場合：NDFD 32～38%、NDF 46～52%、CP 16～18%。この差は、乳製品市場価格で$25～$45/トンの価値がある。刈り取り時期の頻度と株の寿命のバランスを取る管理は、
アルファルファの刈り取り頻度と株寿命ガイド.
水分をかき集める
アルファルファは、葉の損失を最小限に抑えるため、水分含有量が40%以上の状態でレーキ掛けしてください。葉には作物の粗タンパク質の70%が含まれています。水分含有量が30%未満でレーキ掛けすると、葉が砕けてしまい、粗タンパク質含有量が低下すると同時に、高タンパク質の部分が地面に残ってしまいます。袋詰めのサンプルに葉の粉塵が付着している（顕微鏡で見ると茎の破片がほとんど）干し草を受け取った酪農家は、生産者がレーキ掛けを乾燥させすぎたと判断できます。
水分を圧縮
乳牛用干し草の目標水分量は14～16%です。この水分量では、乾燥中の内部加熱によりベールの温度が100～120°Fまで上昇し、タンパク質に損傷を与えない正常範囲内（ADICPの上昇なし）となります。水分量が20%を超えると、乾燥温度が140°Fを超える可能性があり、タンパク質と繊維を結合させるメイラード反応が起こり、熱損傷タンパク質（ADICP）が生成されます。これは検査では総CPとして表示されますが、ほとんど消化されません。CPが20%でADICPが8%以上である飼料検査結果は、同じCPでADICPが3%未満である場合と比べて、酪農栄養士にとって著しく価値が低くなります。
ネットラップの選択
ネットラップは、屋外保管の紐巻きベールと比較して、外層の乾物損失を60～70%削減し、葉密度が最も高い表面粗タンパク質を直接保護します。保管状態の悪い紐巻きベールの外側4インチは、しばしば30～40%腐敗しています。この層の粗タンパク質はコアサンプルには含まれませんが、納品前にベールを検査する酪農バイヤーには目視できます。ネットラップは、酪農用干し草を供給するあらゆる事業において標準的な方法です。ラウンドベーラーのネットラップ構成と仕様については、当社の
丸型ベーラーのモデル.
刈り込み高さ
最低3インチの刈り高さは灰分含有量（土壌汚染）を減らし、牧草の生育を維持します。灰分含有量が高い（乾物8%以上）と、すべての栄養素が希釈されます。例えば、10%の灰分で18%のCPを検査したロットは、6%の灰分で20%のCPを検査したロットよりも、1ポンドあたりの実際のタンパク質含有量が少なくなります。酪農家は、牛の摂食行動から灰分含有量の高い干し草に気づきます。牛はザラザラした茎の部分を選び、より多くの残草を残します。刈り高さの均一性に影響を与える刈り取り装置のキャリブレーションには、PTOドライブラインの仕様が必要です。
農業用ギアボックスおよびPTO駆動系部品の仕様.
酪農栄養士はどのように干し草を購入し、いくら支払うのか
買い手の購買プロセスを理解することで、干し草生産者は干し草を適切に提示し、契約交渉のタイミングを正しく計り、反射的な反応ではなく知識に基づいて交渉を進めることができる。酪農用干し草の購買は、家畜競売やスポット市場での牛用干し草販売とは異なる、独特のスケジュールと意思決定パターンに従って行われる。
年間契約期間
大規模酪農場は毎年冬の終わり（1月～3月）に、翌シーズンの供給分として干し草の入札を行います。彼らは、過去数年間安定して供給実績のある2～4社の既存供給業者にアプローチし、品質の最低基準、供給量、納入スケジュール、仕様からの逸脱に対する価格調整条項などを明記した供給契約を交渉します。安定した供給実績を持つ生産者は、価格面で有利な立場からこの入札サイクルに臨みます。実績のない生産者は、契約入札プロセスに参加する前に、試用納入や検査結果の文書化を通じて品質を証明する必要があります。
サンプル承認プロセス
トラックで積み込まれた干し草を受け取る前に、酪農栄養士（または担当の畜産管理者）は、通常、1回の積み込みにつき15～20個の干し草ベールから干し草プローブを用いてサンプルを採取し、その複合サンプルを検査機関に提出します。結果は24～48時間以内に返送され、規格を満たしていれば、積み込みは配送または給餌が承認されます。規格外の場合は、栄養士は積み込みを拒否するか、品質不足に応じた価格割引で受け入れます。配送前に干し草を検査し、検査報告書を事前に提出する生産者は、出荷後ではなく出荷前に価格交渉を行うことができるため、大きなメリットとなります。
価格調整規定
ほとんどの酪農用干し草契約には品質調整条項が含まれています。これは、契約で定められたCPとNDFの仕様を満たす干し草の基本価格が設定され、規格からの逸脱に応じて単位当たりの調整が行われるというものです。一般的な構造としては、最低CPが20%未満の場合、1%あたり$2.00/トン、最高NDFが38%を超える場合、1%あたり$1.50/トンとなります。例えば、CPが18%、NDFが41%のロットは、基本価格から$4.00 + $4.50 = $8.50/トンの減額となります。契約締結前にこれらの条項を理解しておくことで、生産者は減額対象となるロットを納入することが経済的に妥当かどうか、あるいは牛肉市場の買い手に振り向けるべきかどうかを判断できます。
酪農用干し草の品質に関するよくある質問
高級市場向けの乳牛用干し草の見積依頼書（RFQ）はどのような内容であるべきですか？+
RFQの閾値は、酪農経営、飼料配合、および干し草が給餌される牛のグループによって異なります。普遍的な酪農用干し草のRFQ基準はありません。ただし、主要生産地域におけるプレミアム酪農用アルファルファ干し草の実用的な市場ベンチマークは次のとおりです。泌乳初期（高グループ）の干し草はRFQ 185以上、泌乳中期はRFQ 150～185、乾乳牛および代替用未経産牛はRFQ 140未満です。RFQは、48時間NDFDを含むテストから計算する必要があります。RFVのみ（NDFDなし）を示すテストレポートではRFQを計算できず、購入者は酪農飼料配合の主要な品質指標を得られません。最も重要なことは、RFQ 160とRFQ 185の差は、1トンあたりの飼料価値の実際の定量化可能な差を表しており、熟練した酪農栄養士はそれに応じて価格を設定しているため、RFQの高いロットのプレミアムは恣意的ではないということです。
酪農用飼料としては、2番刈りのアルファルファは1番刈りよりも優れているのでしょうか？+
米国のアルファルファ生産地域の大半では、2回目と3回目の刈り取りは、1回目の刈り取りよりも一貫して乳牛用としての品質が高い干し草を生産しますが、その理由は刈り取り回数そのものではなく、管理方法にあります。1回目の刈り取りのアルファルファは、その季節で最も涼しく湿潤な条件下で生育するため、後の刈り取りよりも茎が太くなり、穂ばらみ期までの期間が長くなります。ほとんどの地域では、1回目の刈り取りのアルファルファが穂ばらみ期または開花初期（生産者が刈り取り可能な時期）に達する頃には、同等の生育段階で刈り取られた2回目の刈り取りよりもNDFが多く、NDFDが少なくなっています。2回目と3回目の刈り取りは、より温暖な条件下で生育が速く、45～55日ではなく28～35日で刈り取り可能になり、同等の刈り取り時期でも茎が細く、葉の割合が高くなります。結果として、同等の刈り取り時期の管理によって、作物の生育速度が速く、単位時間あたりのリグニン化が少ないため、後の刈り取りでNDFDが高くなります。カリフォルニア州など、1回目の刈り取り時期が最適な春の条件と一致する温暖な地域では、この効果はそれほど顕著ではありません。
乳製品の購入者は、すべての干し草の積荷に対してマイコトキシン検査を要求しますか？+
大規模な近代的な酪農場（牛500頭以上）では、積極的な栄養管理を行う上で、干し草の納入条件として、アフラトキシン検査を毎回実施することがますます求められています。これは、高級加工業者と牛乳契約を結んでいる酪農場にとっては譲れない条件です。なぜなら、FDAの規制値を超えるアフラトキシンM1が検出された牛乳は、酪農場に即座に法的責任を負わせることになるからです。アフラトキシン検査の費用は1サンプルあたり$15～$25で、牛乳価格のごく一部に過ぎませんが、汚染牛乳による6桁の賠償責任に対する保険となります。牛肉チェーンと直接牛乳契約を結んでいる小規模な酪農場は、マイコトキシン検査を必要としない場合もありますが、アフラトキシンの発生を防ぐための水分管理と保管管理が徹底された干し草を受け取るべきです。干し草の納入書類にアフラトキシン検査結果を添付する積極的な生産者は、プロの供給業者として他社と差別化を図ることができます。これは、酪農場が長期的な干し草パートナーに求める品質意識の高さを示すものだからです。
バミューダグラスの干し草は、乳製品の品質基準を満たすことができるか？+
28 日間隔で刈り取ったバミューダグラス乾草（特に Tifton 85）は、乳牛の中期泌乳期品質基準を満たすことができ、南部酪農場では TMR の構成要素として日常的に給餌されています。Tifton 85 は、穂ばらみ期から穂ばらみ期初期にかけて、通常 CP 11～14%、NDF 55～62%、48 時間 NDFD 42～52% の値を示し、中期泌乳期および乾乳牛の乳牛基準を満たしますが、サプリメントなしでは高生産性アルファルファの基準（CP 20% 以上、NDFD 50% 以上）には達しません。南部酪農場の栄養士は、高生産性飼料の複合栄養プロファイルを実現するために、バミューダグラス乾草をアルファルファまたはアルファルファとバミューダグラスの乾草と混合することが一般的です。酪農経営向けに販売されるバミューダグラスの干し草には、必ず完全なNDFD検査結果を含めるべきです。なぜなら、ティフトン85と一般的なバミューダグラスの間にはNDFDのばらつきが大きく、それが栄養士が濃厚飼料をどれだけ補給する必要があるかに直接影響するからです。
ADICPとは何ですか？また、なぜ酪農栄養士はADICPに関心を持つのでしょうか？+
ADICP（酸性洗剤不溶性粗タンパク質）は、熱損傷タンパク質または結合タンパク質とも呼ばれ、総粗タンパク質のうち繊維（特にADF画分）に化学的に結合している部分であり、そのためルーメンや小腸での消化吸収にはほとんど利用できません。乾燥中のベール内部温度の上昇（通常は水分含量が18～20%を超えるベール化）による熱が、この結合タンパク質を生成するメイラード反応を引き起こします。総粗タンパク質が20%であっても、ADICPが8%含まれている干し草は、反芻動物の観点からは利用可能な粗タンパク質は12%しかありません。8%のADICPは総粗タンパク質の数値には含まれますが、栄養価はほとんどありません。酪農栄養士は、飼料配合の際に総粗タンパク質からADICPを差し引くのが一般的です。 20% CPと8% ADICPを含むロットは、知識豊富な栄養士が配合した場合、約12～13% CPに相当する栄養価が認められます。これは、2% ADICPのみを含む20% CPのロットと比較して、その価値が著しく低下することを意味します。酪農家向けに飼料を販売する際は、飼料検査パネルにADICPを具体的に指定してください。その結果は、洗練されたバイヤーが供給業者の慣行を評価するために使用する、梱包時の水分管理に関する直接的な品質指標となります。
RFV 180とRFQ 180の干し草の違いは何ですか？+
RFV 180 干し草と RFQ 180 干し草は、同じ数値が付いていても、実際にはかなり異なる製品である可能性が高いです。RFV は NDFD を計算に組み込んでおらず、ADF を使用して消化率を予測します。RFQ は NDFD を直接使用します。NDF と ADF の値が適切な範囲であれば、NDFD が高い (約 50%) 干し草、または NDFD が中程度から低い (約 38%) 干し草でも、RFV 180 を達成できます。RFQ の場合はそうではありません。RFQ 180 を達成するには、NDFD が高い (通常 50% 以上) 必要があります。これは、RFQ の計算式が実際の消化率に大きな比重を置いているためです。 RFV 180でNDFD 38%の干し草と、RFQ 180でNDFD 52%の干し草の2種類は、それぞれのシステムで同じ指標値を持つにもかかわらず、高泌乳乳牛に給与した場合、劇的に異なる結果を示すでしょう。まさにこの理由から、RFQは乳牛用干し草の指標としてRFVに取って代わりました。RFQ値は低NDFDの干し草では達成できないため、実際の動物のパフォーマンスをより正確に予測でき、酪農場における真の飼料価値をより適切に反映する指標となるのです。
編集者: Cxm
